Thukpa یه سوپ رشته فرنگی محبوب #نپال و #تبت که میتونین برای ناهار یا شام بخورینش.
مواد تشکیل دهنده
- 3 ران مرغ
- 1 پیاز متوسط
- 400 گرم کلم خرد شده
- 50 گرم لوبیا سبز
- 100 گرم هویج خرد شده
- 30 گرم چیلی سبز
- 15 گرم گشنیز خرد شده
- 20 گرم پیازچه
- 4 حبه سیر خرد شده
- 3 تکه 2 اینچ زنجبیل
- 1 لیمو متوسط
- 100 گرم اسپاگتی یا رشته فرنگی
- 2 قاشق چایخوری زیره و پودر گشنیز
- 2 قاشق غذاخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری. فلفل سیچوان
- 2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری. پودر زردچوبه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- چینی قرمز برای مزه دار کردن غذا
روش تهیه
- ماهیتابه عمیق را گرم کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.
- ران مرغ را اضافه کنید و پودر زردچوبه، پودر گشنیز و زیره، پودر چالی قرمز، نمک و فلفل سیچوان اضافه کنید.
- ران‌ها را حدود 5 دقیقه سرخ کرده و سپس گوجه فرنگی و پیاز را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه مخلوط کنید.
- به اندازه کافی آب گرم تا روی مرغ‌ها اضافه کنید.
- زنجبیل و سیر را اضافه کرده و درب ماهیتابه را بگذارید.
- تقریبا نیم ساعت پخته شود.
- ماکارونی اسپاگتی یا چو مین را درون آب جوش ریخته.
- هنگامی‌که رشته فرنگی پخته شد، آب کش نموده و روی آن آبسرد بریزید.
- روغن کمی‌را به رشته فرنگی اضافه کنید تا با هم مخلوط نشود.
- مرغ‌ها را از سوپ بیرون آورده و رشته کنید.
- مجدد آب مرغ را درون قابلمه برگردانده و هویج و پیاز و مرغ خرد شده را به آن اضافه نمایید.
- پس از 20 دقیقه کلم خرد شده و رشته را به آن اضافه نمایید.
- پس از 10 دقیقه مواد را به داخل ظرف غذا ریخته و روی آن را با لیمو و فلفل تزیین کنید.